Nahlášení komentáře

Obsah: 58074 - "Mléko v Kauflandu za 9,90 vs důchodci"

Komentář: "ivis - Třeba ta čokoláda: Především, co je to čokoláda? Je to jen a pouze kakaový bob upravený následujícím způsobem - sušený, louhovaný, opět sušený, mírně pražený, louhovaný, sušený, pak drcený a separovaný - oddělená slupka od dužiny. Slupka se dále praží a mele na kakaový prášek 2. třídy - stále ale kvalitní. Dužina se lisuje a separuje se kakaový tuk (kakaové máslo) a kakao 1. třídy - nejkvalitnější kakaový prášek, jaký můžeme získat. Ten se následně zbavuje přirozené hořkosti a opětovným mícháním s kakaem 1. třídy vzniká 100%ní čokoláda. A teď to přijde: Tahle čokoláda v Lidlu není. Ona totiž není skoro nikde. její odporná hořkost má málo příznivců - já ji ochutnal asi 10x za život a nikdy jsem tomu na chuť nepřišel. Ale někomu to třeba chutná. Cena je ale někde úplně jinde, než cena "čokolády" z Lidlu. A proto: Míchá se kakao 2. třídy s kakaem 1. třídy a kakaové máslo + nerafinovaný cukr. Výsledek? Velmi kvalitní 99%ní čokoláda, ovšem - nechutná mi taky. Nejsem ten typ, že bych to jedl. A proto: kakao 2. třídy, někdy i třídy 1. se smíchá s kakaovým máslem - a teď to přijde - s rostlinnými tuky, zvláčňujícími přísadami, oříšky, mandlemi, sušeným mlékem, různými příchutěmi - a výsledek? Velmi kvalitní čokoláda, prodávána jako 80 - 95%ní. Ta je už hodně oblíbená a je i moc dobrá. Nevýhodou je, že na ni velmi rychle vzniká závislost. Cena je už přijatelná, i když pro hodně lidí stále vysoká. A proto: Míchá se kakao 2. třídy s tuky rostlinného původu (kakaové máslo už ne), cukry (rafinovanými) a ostatními přísadami které jsem už jmenoval i nejmenoval. A výsledek? Celkem dobrá čokoláda, stále totiž ještě čokoláda, prodávaná jako 70%ní. Pořád ještě kvalita, ale ne za rozumnou cenu. A proto: Konzumní čokoláda, u které se podíl kakaa neuvádí - a když, tak jen ve složení. Kakaový prášek 2. třídy, většinou druhotně odtučněný a upravený (trochu obraný macerací o kakaové aroma, které se dá použít jinde). Další složení jsem už vypisoval. Kvalita stále dobrá, chuťově skvělá, cena přijatelná. A teď to přijde: Čokoláda prodávaná za 12 - 20 Kč 150g - složení: Mleté pražené slupky rozličných plodin, známe pod označením také jako otruby (ty jsou ale nepražené), někdy kakaový prášek - ale jen někdy - kakaové aroma - chemické či přírodní, nejčastěji ale to chemické, označené jako "přírodně identické aroma", škrob, emulgátor, stabilizátory (poslední 2 jmenované jsem zapomněl uvést i u posledních dvou typů čokolád) a taky - živočišný tuk (!) který by ale v čokoládě být neměl. A kde je kakao či něco, co vyrostlo na kakaovníku? V levných čokoládách to nehledejte, není to tam. Chuť i cena jsou samozřejmě v rovnováze. Tak tolik v naprosté zkratce o čokoládě a kakau :o) A věřte mi, vím o čem píši - a čokoládu nejím :) jen výjimečně, párkrát do roka. "